Møre og saftige gåse og andebryster med hvidløg

Posted on by
Møre og velsmagende bryster fra gås eller and Skær nogle riller i brystskindet og gnub godt med knust hvidløg, salt, peber og rosmarin ind i skindet og rillerne. Steg brysterne på en pande med skindsiden nedad først, ved ca. 3/4 varme. Brug ikke fedtstof på panden, der er rigelig fedt i brystskindet. Pas på de
read more
Posted in

Stegt havørred – Hurtigt, sundt og godt

Posted on by
Havørreden er en spændende fisk at fange og tilmed yderst velsmagende   Her har jeg filetteret en fin 50 cm havørred og dubbet den let i olivenolie og citronsaft samt krydret den med salt, peber, basilikum og et let drys estragon. Fisken steges på panden i lidt olie ved middel varme. Kødet må ikke blive
read more
Posted in

Pibeandebryst i bacon

Posted on by
En hurtig måde at lave andebryst, i dette tilfælde fra pibeand, til en lækker velsmagende ret Rens andebrysterne og fjern evt hagl og blodansamlinger Krydr kødet med salt, peber, rosmarin og timian Pak dem ind i bacon Steges ved middelvarme på panden til baconen har fået en flot gylden farve. Pas på ikke at stege
read more
Posted in

Fjæsingen – En fin spisefisk

Posted on by
Fjæsingen – En let tilgængelig madkilde Sidst på foråret bliver mange kystnære områder nærmest invaderet af fjæsinger. Da fjæsingen grådigt kaster sig over nærmest alle agn ,tiltænkt andre fiskearter, kan den skabe stor frustration. Men faktisk er fjæsingen yderst velsmagende og meget let at filetere og er dermed en fin kilde til sundt fiskekød. Da
read more
Posted in